飛び鉋は民藝の器では、福岡の小石原焼や大分の小鹿田焼が有名ですが、 沖縄の焼き物にも多く見られます。北窯の飛び鉋も元気が良く、料理との相性も良い器。
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読谷北窯の飛び鉋（とびかんな）
飛び鉋（とびかんな）というと民藝の器では、福岡の小石原焼や大分の小鹿田焼が有名ですが、
沖縄の焼き物にも多く見られます。
飛び鉋は、生乾きの素地に化粧土をかけ、その後、ろくろを回転させながら、
鉋やヘラで化粧土部分を削り取って模様をつける技法です。
鉄分の多い褐色の陶土に化粧土をかけてから行われるので、
白い化粧土が削られ、褐色の素地があらわれ、
焼き上がると独特の風合いが生まれます。
その模様はスピーディーで軽快さを感じ、
大皿でもどこか軽い雰囲気がします。
意外にどんな料理にも相性が良く、生活になじむうつわです。
読谷北窯の飛び鉋 一覧