みんげい おくむら トップページ > 古村其飯 発酵甕 中のレビュー
5.00
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男性 投稿日:2020年07月05日
念願の発酵甕。まずはスーチカーを何度か試しています。塩をしているので普通は水分が出てくると思うのですが、発酵甕が水分を調整してくれるので水がほとんどたまりません。蓋との間に挟んでいるペーパーに水滴が少し付くことがあるくらいでしょうか。びっくりしました。20日ほどたったスーチカーを茹でて、そのままと少し焼き目をつけたもの。香りがとてもよくて、ほんとうにおいしい。豚肉と塩という自然のものだけ。それがどんなふうに変化をしていくのか。楽しいです。