国産ドライフルーツのブランド堀内果実園の新商品。2013年12月2日TV「ちちんぷいぷい」でも紹介。奈良吉野の山麓で完熟した富有柿のセミドライに、チョコレートをコーティング。

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12/2 TV「ちちんぷいぷい」で放送の柿ショコラ完売しております。次回入荷は12月下旬予定です。再入荷はメールマガジンでお伝え致します。よろしければこちらからご登録ください。


堀内果実園柿ショコラ

堀内果実園の柿ショコラ



奈良、吉野の堀内果実園さんから自然の旨味たっぷりの富有柿のセミドライの
ドライフルーツにちょっとビターなチョコレートをかけた、
「柿ショコラ」が新発売になりました。
（→堀内果実園の国産・無添加のドライフルーツの商品一覧はこちらから。）



堀内果実園柿ショコラ

2013年11月、柿の収穫を拝見しに伺った時にちょうどこの製品の生産の
真っ最中だったのですが、同時に僕が見に行った前日にはこの製品の
TVの取材が入っていました。（関西ローカルで12/2に放映の「ちちんぷいぷい」です。）
日本各地から厳選した果物を無添加でドライフルーツにした商品と、この「柿ショコラ」。


果物にチョコレートをかけたもの、というとなんだかそんなに新鮮でないような気がしますが、
いちいち色々なこだわりがあって、そこが面白い。



ケーキ　テル（テル小林　焼き菓子工房）で作られる柿ショコラ



堀内果実園の柿ショコラはケーキ テルという地元のこだわりのケーキ店とのコラボレーション商品です。
オーナーパティシエの小林さんは、脱酸素材を使わない、焼き菓子本来の美味しさにこだわります。


堀内果実園柿ショコラ


大地の甘さをスイーツに込めて。こだわり素材の自然派焼き菓子。和三盆や氷砂糖、寿々卵たまご、
よつ葉バター、そして小麦粉は内麦ブレンド。


素材やこだわりばかりに触れるとちょっと頭でっかちな気がしますが、
小林さんのところで頂いたお菓子は、「地元にあると嬉しいお店」。
普段使いに、ちょっと人に差し上げるのに。
安心で、美味しい。
そんなお店です。



今回の柿ショコラは柿そのものの力が強いのと、柿をあくまで主役にした柿ショコラ、
という点が難しかったと言います。

つまり、チョコ自体をどうするのか、それをどのくらいの量かけるのか。

チョコを溶かす温度管理から始まり、ササッとかけていくその工程は、
まるで何も考えられていないような作業に見えて、相当な試作を繰り返した結果。


堀内果実園柿ショコラ


堀内さん達は決してスイーツの専門家ではありませんので、
地元の専門家の協力無くしてこの品は生まれなかったと言えます。


ちょっとビターな方がお好みか、少し甘めなホワイトがお好みか。
柿だけのノーマルなものとの食べ比べも楽しいし、
贈り物にもぴったりです。

ギフトには堀内果実園の専用ボックスもご用意しております。




堀内果実園の柿ショコラの商品一覧





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