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モール鉢

太田潤 モール小鉢・中鉢



太田潤さんのガラス器の中で、
まず手に取ってもらえたらな、と思うものの一つがこの鉢だ。

鉢というか、浅めのボウルというか、
ともかく使いやすい。


写真はスイカのスープ。
沖縄の「胃袋」という友人の料理店で出されるものを
ちょっとアレンジしたもので、
モール中鉢にスープを流している。


クリア、モスグリーンが定番で、
大きさや深さはその時々でちょっと個体差があるけれど、
年間通して入荷がある当店の定番でもあります。

まずは一つ。
いずれ家族の人数分。

そんな感じで揃えても良いでしょう。


モール鉢


これは中国の春の訪れ「香椿」。
地元の中国物産店(北京出身の人)で買えるようになりました。

ちょっと湯がいて、豆腐と合わせて。
シンプルな北京の食べ方ですね。
苦さが大人の喜び。



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