庖丁工房タダフサ　万能170mm （三徳庖丁）

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良く使う包丁です。
到着してから、ほとんど毎日。
他にも多く包丁を持っていますが、
重すぎず、軽すぎず、長すぎず、短すぎず、
私の手に馴染んでいます。
ありがとうございます。

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切れ味は勿論なのですが、持ち手の木の部分が気に入りました！
木は傷むかと今まで避けていたのですが、こちらを使い始めてから手に馴染むとはこのことかと思いました。
気がつくとこの三徳ばかり使っています。

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結婚を機に一生ものの庖丁を。。と思い、こちらを選ばせていただきました。
姿のうつくしい庖丁で、柄も持ち心地よく、もちろん切れ味もとてもよいです。
お料理をていねいに作ろうという気持ちが自ずと湧いてきて、そういうこともすべて合わせて、すばらしい道具だなぁと思います。

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特に、固い物を切るときに切りやすさを感じました。カボチャを切る時、今までの包丁との違いがわかりました。そこまで体重をかけなくてもするっと入る感じです。

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あえて普通っぽくて気に入りました。使いやすい。他のも試してみたい。