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古村其飯 発酵甕 中
古村其飯 発酵甕 中
古村其飯 発酵甕 中

古村其飯 発酵甕 中

商品番号 km0029600

この商品はラッピング可能です。

19,800円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

品名 古村其飯 発酵甕 中
サイズ 約内径16.5 X H12cm(高さは蓋を含む)
素材 陶器
産地 日本(沖縄)
注意 土や泥釉の性質上、ぽろぽろと小さくはげる、欠けることもありますが、土の性質としてお考えください。不良交換の対象にはなりません。窯出し後、丁寧に処理されていますので安心してお使いください。一般的な食器用スポンジだとボロボロになってしまう場合たわしをお使いください。
商品について 初めてお目見えの発酵甕です。
焼締(南蛮)は呼吸をします。
そのことをうまく生かして、沖縄の伝統のスーチカーや、魚の味噌漬けや塩漬け、あるいは日常の漬物づくりなど。
こちらは豚の三枚肉だったり、魚の切り身だったりをある程度の量入れることができるもの。


yさん(12件) 購入者

男性 投稿日:2020年07月05日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

念願の発酵甕。まずはスーチカーを何度か試しています。塩をしているので普通は水分が出てくると思うのですが、発酵甕が水分を調整してくれるので水がほとんどたまりません。蓋との間に挟んでいるペーパーに水滴が少し付くことがあるくらいでしょうか。びっくりしました。20日ほどたったスーチカーを茹でて、そのままと少し焼き目をつけたもの。香りがとてもよくて、ほんとうにおいしい。豚肉と塩という自然のものだけ。それがどんなふうに変化をしていくのか。楽しいです。