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運営会社
株式会社 奥村商店
〒273-0005 千葉県船橋市本町6-19-8-602
お問い合わせ：orderinfo@mingei-okumura.com
電話：047-404-3960
（※買付や不在時は対応致しません。１人運営のため極力メールでの問い合わせに協力下さい。）
営業時間／平日 10：00〜18：00（土日祝祭日は定休日）
店舗責任者：奥村 忍
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（米炊き鍋の17cm。最小サイズでも気楽に揚げ物できる。１、２人の家庭にはこのサイズもおすすめしたい。）
銅鍋で揚げ物を
天麩羅屋さんが銅のお鍋で天ぷらを揚げている。
だからあなたも銅鍋を買うべきだ。
なんとことは言いたくない。
プロのお店の仕事と、
家庭の食事を混同するほど私もバカじゃありませんよ。
ただ、熱伝導の良さから銅の調理器具が、
天麩羅屋さんやおでん屋さんで愛されていることは知っておいて損はない。
その上で、
うちの銅鍋の煮込み鍋型や、ご飯炊き鍋型は、
口径に対して、深さがあり、
一般家庭でできるだけ少なめの油で、
できるだけキッチンを汚さず料理をしたい、
という理想にぴったりなのである。
だからこそうちの銅鍋でまずは揚げ物をやってもらいたい。
天麩羅でも、唐揚げでもいいんです。
ほんとにね。
（こちらは煮込み鍋の19cm。茹でる、煮込む、揚げる、など大活躍です。我が家で最も使う鍋かもしれない。）
最近のコンロであれば、
揚げ物の温度設定があるでしょう。あれで設定した160とか180度になると、
音がなる。
そしたら食材を入れて、
ちょっとしたら火を弱めて大丈夫。
キープしておくと温度上がりすぎちゃうぐらい。
その辺は何度か試して頃合いをみて欲しいけど、
コツはそんなぐらいかな。
揚げたての揚げ物。
おうちで最高ですよ。
個人的に煮込み鍋形と、ご飯炊き鍋形は、
うちで取扱の中華蒸籠（せいろ）を使った料理と、
この揚げ物が、家庭での料理に抜群に良いと思っています。
参考にしてみてください。
中国雲南省の銅の煮込み鍋型はこちらから。
中国雲南省の銅のご飯炊き鍋型はこちらから。