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古村其飯 呼吸する甕(発酵甕) 筒型
古村其飯 呼吸する甕(発酵甕) 筒型
古村其飯 呼吸する甕(発酵甕) 筒型

古村其飯 呼吸する甕(発酵甕) 筒型

商品番号 km0103600

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39,600円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.0) 4.00

品名 古村其飯 呼吸する甕(発酵甕) 筒型
サイズ 約口径14 X H26cm(口径の内径は12cmほど)
素材 陶器
産地 日本(沖縄)
注意 土や泥釉の性質上、ぽろぽろと小さくはげる、欠けることもありますが、土の性質としてお考えください。不良交換の対象にはなりません。窯出し後、丁寧に処理されていますので安心してお使いください。一部商品は直し、補強済みです。その点もご留意ください。一般的な食器用スポンジだとボロボロになってしまう場合たわしをお使いください。
商品について 発酵甕から呼吸する甕、に呼称変更しました。
発酵だけでなく、この焼き物が呼吸をすることが大事だから。
ということで。
焼締(南蛮)は呼吸をします。
そのことをうまく生かして、沖縄の伝統のスーチカーや、魚の味噌漬けや塩漬け、あるいは日常の漬物づくりなど。
こちらは初めて細長い筒型タイプ。味噌だったり、量を多く、長期保管するものにも向いています。
水分がある物でも漏れないのでささげの塩水発酵のようなものでも出来ます。


harunaさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2023年08月26日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

まだ、使いこなせていないのですが、白菜1/4がそのまま入るのが嬉しいです。お野菜をそのままいれておくだけでも鮮度が保たれてる気がしむす。